En souvenir du conté d'armagnac où sa famille était réfugiée, Michel Foster décida d'ouvrir une taverne où seront servis les bons vins de son pays ainsi que l'excellent armagnac si cher à son gosier ! L'idée lui vint lors de discutions avec d'autres ami Français connaissant sa régions pour y être originaires ou y avoir apprécié les nombreuses douceurs que l'on y trouve partout !
Installant au comptoir un ancien joueur de soule et deux charmantes jeunes serveuses en salle, le seul alcool autorisé autre que ceux de son armagnac adorée fut bien sur la vodka, incontournable dans ces contrées si rudes !
" Cher amis, entrez donc ! pour votre première commande, je vous offre le verre de bienvenue ! Un excellent armagnac, vieillit 8 ans en fut de chêne, un cru de 1804 triste année de la création du premier empire! "
Afin de rassurer les badauds, il servit lui même un verre à chacun de ses employés et après avoir trinqué ensemble ils burent tous cul sec le breuvage avant de cogner bruyamment les verres sur le comptoir.